株式会社マルヤジム

脂溶性ビタミンは油脂に溶ける性質を持っていて、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの4種類があります。このうちビタミンAは、皮膚や鼻、のどなどの粘膜を強化し、細菌やウイルスからの体を守る働きがあります。緑黄色野菜、レバーやうなぎ、乳製品などに多く含まれます。動物性食品に含まれる脂溶性ビタミンは肝臓に蓄積されるため、過剰にとると頭痛、吐き気などを起こすことがあります。

一方、水溶性ビタミンは水に溶けやすく、ビタミンB群とビタミンCが含まれます。ビタミンB群は、脂質や糖質がエネルギーに変わるのを助けたり、たんぱく質合成を助けたりする働きをします。多めにとっても、尿中に排泄されるため、体内に蓄積されることはありません。