〓ビタミンB2の働き

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〓ビタミンB2の働き

2025-03-19

ビタミンB2の働きは、以下の3つです。

①三大栄養素のエネルギー代謝を円滑にする

②たんぱく質を合成し、皮膚や粘膜の細胞の再生を助ける

③動脈硬化や老化を進める活性酸素を除去して、老化予防や生活習慣病予防に役立つ

一般成人男性の1日の基本摂取量は、1.6㎎です。

＜ビタミンB2を多く含む食品＞

・牛レバー（30ｇ）1.2㎎

・豚レバー（30ｇ）1.08㎎

・うなぎ蒲焼き（100ｇ：1串）0.74㎎

・鶏レバー（40g）0.72㎎

・糸引き納豆（1パック50g）0.28㎎

・大豆（乾10g：大さじ1）0.09㎎

・精白米（150ｇ：茶碗1杯）0.01㎎

・玄米（150ｇ：茶碗1杯）0.03㎎

ビタミンB2が不足するとエネルギー代謝がスムーズに進みません。また、肌荒れや髪のパサつきが起き、口内炎ができやすくなります。目の粘膜は弱くなり眼精疲労を引き起こします。

エネルギー代謝にはビタミンB2だけでなく、ビタミンB1、その他のビタミンもかかわって協力し合っています。かたよりなくビタミンを摂取すると効果がアップします。煮物や炒め物で、様々な食材を一緒に調理することをお勧めします。

ビタミンB2は水溶性のため、尿で体外に排泄され、とり過ぎの心配はほとんどありません。

＜参考文献＞

『筋肉をつくる食事・栄養パーフェクト事典』（ナツメ社）岡田隆・竹並恵里

『戦う身体をつくるアスリートの食事と栄養』（ナツメ社）辰田和佳子・長坂聡子著、田口素子編著

『栄養学の基本』（マイナビ）渡邊昌監修

『筋力強化の教科書』（東京大学出版会）石井直方・柏口新二・髙西文利著

＜写真＞マルヤジム葉山店での筋肉体操

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＜髙西文利＞

・マルヤジム（中央橋　宝町　葉山）・タトラボ（高西トレーニング研究室）代表　

・福岡ソフトバンクホークス・筋トレ指導（2010.11～）

・『筋力強化の教科書』（東京大学出版会）石井直方・柏口新二・髙西文利著（2020.7.17）

・『筋力強化の基本書』（東京大学出版会）石井直方・柏口新二・髙西文利著（2023.8.25）

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